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La Ferme de Grandos

Les Pâtes Ardéchoises, Pâtes sèches à la ferme

L’exploitation est composée d’environ 40Ha de surface agricole… L’activité historique de la ferme est la fabrication de fromages de chèvres de type PICODON mais depuis début 2014 environ 20Ha de terres cultivables sont dédiées à la culture du blé dur pour être transformé en PÂTES ALIMENTAIRES SÈCHES. Cette fabrication fermière est entièrement réalisée sur place, elle permet de proposer une gamme de pâtes locales BIO vendues auprès de différents distributeurs régionaux et également à la ferme.

Nos pâtes fermières, c’est :

    • De la semoule fraîchement moulue (fabrication au fur à mesure) et demi complète;
    • Des moules en bronze en provenance d’Italie;
  • Un séchage lent.

Le résultat : Un goût de blé plus prononcé, et en proportion plutôt moins de gluten.

Olivier Di Girolamo

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franpol
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